新 鴻 泰 tanhongthai.com

Trang Của Họ Trần - Page family TRAN

Trang Chủ Tân Hồng Thái > Các Chuyên Mục > Món ăn bổ dưỡng

Tìm kiếm

Giới Thiệu Món Ăn Chay

  1. Chuyên Mục Tân Hồng Thái

  2. Nhiếp Ảnh & Cuộc Sống
  3. Đạo Pháp & Cuộc Sống
  4.  Vệ Sinh & Sức Khỏe
  5. Y Học  &  Đời Sống
  6.  Món Ăn  Bổ  Dưỡng

Trang Chủ Tân Hồng TháiThế Giới Đó Đây -7

Văn Hóa & Nghệ Thuật -8

  1. Giải Trí & Thư Giãn -9
  2. Tâm Sự Tuổi Già 10
  3.   Âm Nhạc & Đời Sống 11
  4. Thiếu Nhi - 12
http://img686.imageshack.us/img686/323/bullettiny.gif Webshttp://i161.photobucket.com/albums/t212/Thunderspeed60/GIF.gifite Chuyên Mục 

Tân Hồng Thái@    Trang Chủ Tân Hồng Thái

  • Website Nhiếp Ảnh & Cuộc Sống
  • Website Phật Giáo Buddhism
  •  
  • Website Du Lịch & Lễ Hội
  • Kho Dữ Liệu Video Họ Trần
  •  

 

  Đa Ngôn Ngữ -Tân Hồng Thái
Quý Vị Chọn Ngôn Ngữ Mình Dùng Bằng Cách Chon Lá Cờ Của Mỗi Nước Khi Trở Lại Ngôn Ngữ trước bấm mũi tên bên trái của màn hình phía trên cùng
Multilingual Tân Hồng Thái
You Choose your language by selecting your flag Each Language When Back before pressing the left arrow at the top of the screen
 

 

Các Món Ăn Ngon 



Món Pizza

cách làm món Pizza

2013-12-29 12:24

ẨM THỰC NAM ĐỊNH - ĐẶC SẢN NAM ĐỊNH

20:41 - 17/11/2013 Đỗ Văn Bàng ẨM THỰC NAM ĐỊNH - ĐẶC SẢN

 
BÚN CHẢ THÀNH NAM NAM ĐỊNH

Đây là món quà gia truyền của gia đình bà Trần Thị Bé (Tý) ở ngõ Hai Bà Trưng, là món quà phục vụ người dân Thành Nam từ thế kỷ XIX đến nay. 
Bún chả Nam Thành gia truyền đã năm đời, được ưa chuộng bởi chất lượng chả thơm giòn, không cháy, mua đúng thịt ngon để làm chả. Ăn bún chả ít khi ăn lấy no mà ăn để thưởng thức. 
Nguyên liệu làm bún chả gồm thịt lợn ba chỉ, trứng gà, bún lá sợi nhỏ, nước mắm ngon, rau sống và các loại gia vị hành, tỏi, ớt, cà rốt, đu đủ... Thịt làm chả phải đúng là thịt nách, lạng dọc thớ để thịt thơm, nở và khi nướng không bị quăn miếng thịt. Trứng gà và nước mắm ngon ướp thịt trong ba giờ để ngấm. Bún lá chọn loại nhỏ sợi, lá mỏng. Nước chấm phải làm từ nước chấm ngon (xưa dùng loại Ô Long từ Nghệ An ra) pha theo tỷ lệ 1 nước mắm 5 nước lọc, cho thêm đường bột ngọt, đun sôi trước khi ăn, điểm thêm vài lát ớt, ít hành tây thái mỏng, ít rau mùi và hạt tiêu. Nước mắm được đun nóng vào mùa đông, đun để nguội vào mùa hè. Pha nước chấm phải đích thân bà Bé pha mới ngon.

 

BÁNH CHƯNG BÀ THÌN NAM ĐỊNH

"Ai qua Yên Định hãy dừng 
Hương quê xin nếm bánh chưng bà Thìn
"
 

Từ nhỏ tôi đã được nghe tiếng bánh chưng bà Thìn. Có lần quần đùi, chân đất, mấy đứa rủ nhau quốc bộ hơn chục cây số lên phố huyện, chung tiền mua một cái bánh chưng của bà ăn cho biết. Có đêm mơ, được ăn bánh bà đến đã đời. Lớn lên, đi bộ đội gần hai chục năm trời, khi khoác ba lô trở về vẫn chẳng quên dừng chân phố huyện mua bánh chưng bà Thìn. 
Bánh chưng bà Thìn có từ năm 1948. Sau này khi chồng bà qua đời, bà ở vậy nuôi ba con nên người cũng nhờ vào nghề làm bánh. Bánh trở thành ấn tượng là từ khi không lực Hoa Kỳ chọn Hải Hậu làm túi đựng bom đạn thừa trước khi máy bay hốt hoảng lao ra Biển Đông.

 

 

CÁ BỐNG TRỨNG KHO TIÊU NAM ĐỊNH

Tháng 9 âm lịch, tiết trời cuối thu se lạnh, cá sông dường như béo hơn ngon hơn vì được ăn nhiều sinh vật phù du do mưa lũ trên thượng nguồn đổ về. Trong đó cá bống sông được ưa chuộng hơn vì thịt cá dẻo thơm, xương mềm lại còn có trứng và lá gan bùi ngậy rất hợp với món kho tiêu. 
Cá bống trứng sau khi bắt dưới sông lên phải xóc muối cho sạch nhớt và ngâm trong nước có pha ít muối cho khỏi tanh. Vớt cá ra để ráo nước rồi dùng cật tre khứa vào bụng cá lấy phần ruột bỏ đi và lựa thật khéo để gan và trứng còn nguyên vẹn, không dập nát. Trong cá bống, trứng cá là thứ béo ngậy quý nhất nhưng gan cá lại chứa nhiều Omega3 có tác dụng tốt cho thị lực và bổ thần kinh. Chính vì vậy mà dân gian có câu “gạo tám xoan, gan cá bống”. Xếp cá vào niêu đất nhỏ cùng với thịt ba chỉ, nêm kẹo đắng, nước mắm ngon, mì chính và hạt tiêu xay nhỏ, đun lom rom trên bếp củi. Khi nước trong niêu còn săm sắp, cá cong mình thì rưới vào nồi cá một thìa mỡ nước đã phi hành.

 

 

PHỞ VÂN CÙ - NAM ĐỊNH

Làng Vân Cù (xã Đông Xuân, Nam Trực, Nam Định) có thể được coi là làng chuyên nghề phở duy nhất ở Việt Nam. 
Vân Cù là một làng đất chật người đông ở xã Đông Xuân, Nam Trực, Nam Định. Nhà thì làm bánh, nhà thì mổ bò, nhưng nhà nào cũng biết làm phở sao cho ngon. Để làm bánh phải chọn gạo tốt, nếu ngâm ra nước đục là coi như phở hỏng

 

 

KẸO SÌU CHÂU - NAM ĐỊNH
Là một thứ kẹo lạc do chính người Việt Nam sáng tạo ra từ các nguyên liệu đặc sản của nông nghiệp vùng châu thổ sông Hồng. 
Theo những người lớn tuổi ở Nam Định kể lại thì ngày xưa có một cửa hiệu đặt ngay cửa đền Triều Châu bến Ngự sông Vị Hoàng. Hiệu kẹo lạc này đã nổi tiếng khắp Thành Nam từ thập kỷ 60 của thế kỷ 19. Lúc ấy cửa hiệu còn chưa có tên, nên nhân dân trong vùng thường gọi bằng một cái tên mộc mạc cho dễ nhớ "Hiệu kẹo ngon ở trước cửa đền Triều Châu". Đó là một ngôi đền cổ của hội những người đồng hương thuộc huyện Triều Châu, Phúc Kiến, Trung Quốc sang sinh cơ lập nghiệp ở đất Sơn Nam Hạ từ lâu đời. Dần dần người ta gọi giản đơn hơn "Kẹo Triều Châu rồi kẹo Sìu". Cái tên "Kẹo Sìu" có từ đấy.

 

 

CHÈ KHO - NAM ĐỊNH

Chè kho Nam Định là đặc sản dân dã mà đặc sắc của một vùng đất cổ giàu chất văn hóa. Nhưng để có được một mẻ chè ngon thì thật công phu vô cùng. 
Đậu xanh phải chọn loại đậu tươi tốt đem xay vỡ, ngâm nước, đãi sạch vỏ, đem phơi rồi rang chín đều, xay thành bột. Độ chè ngọt nhạt là do sở thích của từng người. Nhưng thông thường theo tỷ lệ cứ 1kg bột với 1kg đường kính và 1 bát ăn cơm nước lã. Nước đường được thắng trên bếp lửa nhỏ ngọn cho đường tan hết. Bắt xoong xuống, cho bột vào rây rơi từ từ xuống xoong, quấy luôn tay cả tiếng đồng hồ để bột tơi đều, không vón và khê cháy.

 

 

 

 


  • Trang Chủ Tân Hồng Thái
  • Giới Thiệu
    • Gia huấn
    • Gia phả
    • Gia Huy
    • Tư Liệu Từng Gia Đình
      • Gia Đình Cụ Cố Trần Bảo Như
      • Gia Đình Cụ Trần Bảo Vui
      • GĐ ÔngTrần Quốc Bản
        • Trần Quốc Minh
        • Trần Quốc Tuấn
        • Trần Thị Nga
        • Trần Thị Loan
        • Trần Thị Dung
      • GĐ Ông Trần Bảo Hải
        • Trần Minh Chiến - TIM TRAN
        • Trần Minh Trắng - JOHN TRAN
          • Trần Viết Đông
        • Trần Mỹ Anh - ANNE TRAN
        • Trần Thu Hiền - EILLEN TRAN
      • GĐ Ông Trần Bảo Hảo
        • Trần Văn Hòa - ANDY TRAN
          • Trần Sophie Minh Hien
        • Trần Văn Bình - BINHTRAN
        • Trần Bích Thủy - THUY TRAN
        • Trần Bích Chung - MARIE TRAN
      • GĐ Ông Trần Bảo Toàn
        • Trần Linh Chi
        • Trần Thu Hà - HA TRAN
      • GĐ Ông Trần Bảo Thái
        • Trần Thanh Tuấn
          • Trần Bảo Phúc
          • Trần Bảo Hiếu
        • Trần Bảo Tân
        • Trần Thị Diệu Hiền
      • GĐ Bà Trần Thị Quế Diệp ( Bà Bé )
      • GĐ Bà Trần Thị Tú Lan ( Bà Làn )
      • GĐ Bà Trần Thị Quế Nghĩa ( Bà Đỏ )
        • Phan Lâm Tùng Sơn
        • Phan Nguyệt Hà
      • GĐ Ông - Trần Chí Hùng
        • Trần Chí Hải
        • Trần Thu Hương
      • GĐ Ông - Trần Chí Dũng
        • Trần Chí Dương
        • Trần Bích Linh
      • GĐ Bà - Trần Bích Ánh
      • GĐ Bà - Trần Bích Oanh
    • Tác Phẩm Trần tộc
      • Tác Phẩm Của Ông Hai Tran
      • Tác Phẩm Của Ông Hao Tran
        • Bài Thuốc & Vệ Sinh Sức Khỏe
        • Bài Tập Dưỡng Sinh
      • Trang Thơ - Trần Phi Khanh
      • Thơ & Ký Họa Của Trần Khắc Khoan
    • Trái Tim Vàng Tân Hồng Thái
    • Tưởng Nhớ Tổ Tiên
    • Những bài thơ của Cụ Cố
    • Góc Tiện Ích
    • Góc Nhỏ Thành Nam
    • Sản phẩm
    • FAQ
  • Website Chuyên Mục
    • Du lịch & Lễ hội
      • Tin Tức &Thông Tin Mới ( New )
      • Miền Bắc
        • Ảnh Du Lịch Miền Bắc
      • Đông Bắc
        • Ảnh Miền Đông Bắc -Picture Northeast
      • Tây Bắc
        • Ảnh Tây Bắc -Photo (Northwest)
      • MiềnTrung - Nam
        • Ảnh Miền Trung - Picture Central
      • Chùa & Phật Sự
        • Ảnh Công Tác Phật Sự
      • Dịch Vụ Liên Hệ
      • THT & Những Người Bạn
        • Ảnh Gia Đình & Bạn Bè
    • Phật giáo BUDDHISM
    • Nhiếp ảnh & NTCS
    • Âm nhạc & Hội hoạ
      • Âm Nhạc
        • Dân Ca & Nhạc Cổ
        • Nhạc Hòa Tấu
        • Hát Văn 36 Giá Đồng
        • Chiếu Chèo
        • Sân Khấu Cải Lương
        • Tuồng Ca Kịch Hát Bội
      • Hội Họa
    • Tân Bất Động
  • Các Chuyên Mục
    • Nhiếp ảnh & CS
    • Đạo pháp & Cuộc Sống
      • Phong Tục & Văn Khấn
      • Tử Vi & Phong Thủy
      • Video
      • Nhạc Phật Giáo
      • Hành Hương Phật Tích
      • Dưỡng Sinh
      • Nghiên Cứu Chuyên Sâu
    • Vệ sinh & Sức khoẻ
    • Y học & Cuộc sống
      • Thuốc Đông y
      • Thuốc Tây y
    • Món ăn bổ dưỡng
      • Các món Chay
    • Thế giới đó đây
      • Khoa Học
      • Công Nghệ
    • Văn hóa & nghệ thuật
      • Góc thơ
      • Cắm Hoa Nghệ Thuật
      • Danh Ngôn &Truyện Ngắn
      • Thư Pháp
        • Thư Pháp Chuyên Sâu
    • Giải trí & thư giãn
      • Trình chiếu Slide Show
      • Cười Không Thành Tiếng
    • Tâm sự tuổi già
    • Âm nhạc đời sống
      • Dân ca & Nhạc cổ
      • Không Lời & Hòa tấu
      • Album hot
    • Thiếu nhi
      • Góc Học Tập
  • Tin Tức
    • Lịch sự kiện
  • Thư Viện Ảnh -Photo Gallery
    • Thư viện ảnh cổ
    • Gallery
    • Ảnh các gia đình
    • Du Lịch Lễ Hội & Công Tác Phật Sự
Trang của họ Trần - Nơi Gặp Gỡ Và Chia Sẻ - Thiết kế Bởi Tân HồngThái Website Phi Thương Mại -Quý Vị Có Thể Tự Do Sao Chép , Chia Sẻ- trntnthanh@yahoo.com - Tran's Page - Venues and Share - Design By Tan Hong Thai African Trade Website
Được tạo bởi Webnode
Trang chủ Sơ đồ mạng RSS In